Kue Pisang

Bahan: 150 gram tepung beras 100 gram gula pasir 700cc santan dari 1 butir kelapa ½ sdt garam 1 lembar daun pandan 75 gram tepung hunkwee 2 buah pisang dipotong-potong Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat: Campur tepung beras, gula pasir, santan, garam dan daun pandan. Masak dan aduk terus sampau adonan menjadi kental. Angkat dari api, biarkan sampai hangat. Masukkan tepung hunkwee sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan, isi tengahnya dengan potongan pisang. Bungkus, dan kukus sampai 30 menit sampai matang.

Kriiukk…Kriiukk…Keripik Singkong Rasa Gadung

Berikut proses pembuatan kripik singkong rasa gadung :

1.   Ketela atau singkong atau ubi kayu yang sudah diambil, dibersihkan terlebih dahulu, dan dikupas kulitnya.
2.   Setelah itu, ketela  ini dirajang dengan mesin perajang, sehingga berbentuk bulat, tipis .
3.   Setelah perajangan, ketela tersebut dikukus selama beberapa jam ( 1-2 jam )
4.   Kemudian dilakukan perendaman dengan air.
5.   Pada proses perendaman ini dilakukan pencampuran bumbu – bumbu  sesuai dengan rasa yang diinginkan, bumbu tersebut  seperti : garam, bawang, dll.
6.   Setelah itu, ketela kembali dikukus atau di uapkan dengan waktu secukupnya. Hingga terlihat warna agak kekuning – kuningan.
7.   Setelah proses penguapan selesai, baru dilakukan penggorengan.

Rasa ketela akan hilang selama proses perendaman dan perebusan secara berulang – ulang tersebut. Dengan demikian rasa gadung yang hampir tidak memiliki rasa, dapat dimunculkan pada ketela ini.

sumber: Tim BisnisUKM

Ikan Bakar Jimbaran

ikan bakar jimbaran yang enak..asli Bali.

Bahan-bahan : 

• Ikan segar (pilihlah jenisnya sesuai selera Anda, bisa ikan laut atau ikan air tawar) sebanyak 4 ekor. Pilihlah yang berukuran sedang.
• Margarin yang telah dicairkan  4 sdm
• Minyak goreng  4 sdm
• Kecap manis 8 sdm.

Bumbu halus:

• Ketumbar 6 sdm.
• Bawang putih 10 siung.
• Bawang merah 8 biji.
• Garam 2 sendok teh.
• Cabe merah 8 biji.
• Kemiri 10 butir.
• Asam jawa 6 mata.

Langkah-langkah :

1. Bersihkan  ikan, pastikan semua organ dalamnya tak tersisa agar tak pahit. Lumuri dengan air jeruk nipis, simpan di lemari pendingin.
2. Selanjutnya, haluskan ketumbar, bawang merah dan putih, lengkuas, cabe, kemiri dan asam. Campur semuanya dan masukkan garam.
3. Panaskan wajan dan masukkan minyak goreng untuk menumis. Setelah panas, masukkan bumbu halus dan tumis sampai harum. Tambahkan sedikit air. Aduk kurang lebih 5 menit dan kemudian angkat dan simpan di wadah.
4. Berikutnya, buatlah bumbu olesan ikan yakni campuran margarine dengan minyak goreng serta kecap manis.
5. Setelah bumbu halus dan bumbu oles siap, waktunya menyiapkan bara untuk membakar ikan. Setelah siap, bakarlah ikan sambil terus diolesi dengan bumbu oles. Saat ikan mulai mengeluarkan bau matang, segera balurkan bumbu halus yang ditumis hingga merata di seluruh permukaan ikan. Selanjutnya, kembali bakar ikan. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Kekhasan ikan bakar Jimbaran terletak pada sambal mentah yang digunakan sebagai pelengkap dalam menyantap ikan bakar.

Berikut bahan-bahannya:

sambal matah

• cabe rawit sebanyak 5 biji. iris melintang
• bawang merah 3 biji, iris
• bawang putih  2 siung, iris halus
• daun jeruk purut 2 helai. Buang batang daun kemudian diiris halus
• terasi sebanyak 1 sendok teh
• 1 batang sereh, ambil putihnya iris halus.
• air perasan jeruk nipis dari 1 butir jeruk limau.
• Garam 1 sendok teh.
• Minyak sayur 3 sendok makan.

Berikut resep sambal matah ikan bakar Jimbaran:
Panaskan minyak goreng di wajan. Setelah suhunya hangat, masukkan terasi dan aduk terus hingga mengeluarkan bau harum. Selanjutnya angkat bersama denganminyaknya, simpan di piring. Masukkan semua bahan lainnya ke dalam minyak dan terasi tadi. Aduk sampai merata dan sajikan.
Demikian resep ikan bakar Jimbaran,

selamat mencoba!